Ochsenschwanz-Ragout

Für vier Personen - gelingt leicht

1,5 40	kg g	Ochsenschwanz (in 5 cm lange Stücke schneiden las- sen) Öl	erhitzen, Fleisch rundherum anbraten.
1	Bund	Suppengemüse	putzen, waschen, zerkleinern und
1 1/2	Liter	Gemüsezwiebel Rotwein	pellen, würfeln, mit dem Fleisch anbraten.dazugeben, mit
		Salz und Pfeffer	würzen. Alles ca. 2 Stunden garen.
2	El	Tomatenmark	und
1	El	Créme frâiche	zufügen, abschmecken.