Rinderbraten aus der Folie
Für vier Personen - ganz einfach
750 g Rindfleisch (Brustkern, Nacken,Bug) kurz abbrausen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
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1 Knoblauchzehe pellen, pressen, mit
1 El Senf (mittelscharf) vermischen, mit dem Messer auf das Fleisch streichen.
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1 Zwiebel pellen, vierteln,
1 Möhre schälen,
1 Stück Sellerie schälen und
1 Stange Lauch putzen, und zusammen mit dem vorbereiteten Fleisch in den Bratbeutel
legen, verschließen, oben ein paar Löcher einstechen.
Den Beutel nicht zu kurz verschließen, damit der Bratensaft nicht zu hoch ansteigt.
Den Beutel auf das Rost legen und im auf 220°C vorgeheizten Backofen 50 Minuten garen, anschließend bei 180°C weitere 50 Minuten garen.
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Nach dem Ende der Garzeit den Braten auf dem Rost herausnehmen, vom Beutel eine Ecke abschneiden und den Bratensaft in eine Soßenpfanne ablaufen lassen.
Den Bratbeutel zum Heißhalten des Fleisches auf dem Rost zurück in den Backofen schieben. |
Die Soße mit oder Sahne verfeinern, nach Bedarf nachwürzen, evtl. mit Kartoffelstärke binden.
Fleisch in Scheiben schneiden, auf vorgewärmter Platte anrichten, mit dem Gemüse garnieren und sofort servieren.
Dazu Salzkartoffeln und Rahmwirsing reichen.
